Soirées du commerce

Des conférences sur des thèmes d'actualité

La CCI de QUIMPER CORNOUAILLE et le Centre de Gestion Agréé de Cornouaille vous proposent des conférences animées par des intervenants qui possèdent une connaissance pratique des réalités de l'entreprise.

Bilan des Soirées du Commerce en 2009 :

Commerce et crise – Le mercredi 18 novembre 2009

Une centaine de commerçants se sont retrouvés à l’ISUGA pour une nouvelle soirée du commerce animée par Thibault LE CARPENTIER, directeur associé du cabinet OBSAND (Centre d’études spécialisé dans la consommation, le commerce et  la distribution)

Depuis la fin de l’année 2008, la France connaît une période de ralentissement de son activité économique. Le climat d’incertitude, la hausse des prix, la sensation de baisse du pouvoir d’achat et de nombreux autres facteurs ont amené les ménages à effectuer des arbitrages dans leurs dépenses de consommation. Pour faire face à cette situation, les grands distributeurs se livrent à une guerre des prix sans merci. La politique du prix bas nuit au dynamisme commercial, les centres-villes perdent de leur attractivité au profit des zones périphériques et les commerçants traditionnels, garants du lien social, de la qualité et du service n’arrivent plus à se positionner.

Thibault LE CARPENTIER commence sa présentation en expliquant que, malgré un contexte de crise, le commerce traditionnel reste dynamique. En effet, il continue de créer des emplois quand la grande distribution commence à en perdre, la création d’entreprise attire de plus en plus et les dépenses des ménages n’ont jamais été aussi fortes.
Tant que la consommation résiste, le commerce résiste !

En fait, il n’y a pas de crise de la consommation puisque celle-ci continue de progresser, elle a été multipliée par trois en une seule génération. La seule crise à laquelle nous assistons est celle de la volatilité structurelle des consommateurs, précipitée par des évolutions sociodémographiques. Horaires décalés, 35 heures, RTT, évolutions au sein de la cellule familiale : tous ces éléments contribuent à expliquer que les comportements de consommation aient évolués, dans le temps et dans l’espace.

Les dépenses de consommation erratiques ont des incidences sur les deux principaux types de distributions. En premier lieu, c’est la grande distribution qui souffre car, avec des taux de marge très faibles, c’est avant tout le volume d’affaires qui importe : la moindre baisse peut avoir des conséquences désastreuses. Dans les années qui viennent, le modèle de distribution de masse pourrait connaître de graves difficultés, comme cela a été le cas aux Etats-Unis avec l’apparition d’une deuxième crise immobilière : celle de l’immobilier commercial. Ceux qui en pâtissent en second lieu, ce sont les commerçants traditionnels qui n’avaient pas anticipé les changements. Les dépenses irrégulières des consommateurs engendrent des problèmes de stocks et de trésorerie, qui ne sont pas sans conséquences sur la pérennité des commerces.

Au final, derrière le mot « crise » se cachent de profondes mutations dans les manières de consommer. Aujourd’hui, un français fréquente en moyenne cinq pôles d’achat et peut être fidèle à chacun d’entre eux. La différence c’est qu’il ne les fréquente pas aux mêmes moments et pas pour les mêmes raisons : proximité de l’habitation ou du lieu de travail, offres proposées, accueil, rapidité du service, etc. La commune de résidence n’est pas forcément le lieu d’achat principal, ce qui implique pour les commerçants de ne pas limiter la communication à leur commune mais de l’élargir à l’ensemble de la zone de chalandise.

Aujourd’hui, l’objectif de tout pôle commercial doit être de figurer parmi les cinq pôles que fréquente un client. Les unions commerciales ont un rôle essentiel à jouer dans la promotion de leur espace marchand et doivent se doter de moyens conséquents pour rivaliser avec leurs concurrents. Pour Thibault LE CARPENTIER, elles auraient même intérêt à travailler avec la grande distribution, qui apporterait un soutien financier incontestable et des méthodes de travail permettant d’optimiser la communication.

Le Directeur associé du cabinet OBSAND conclut en expliquant que le modèle de consommation a été bouleversé et que le commerce de demain reste à inventer. Pour lui, c’est une véritable opportunité pour que les commerçants traditionnels reprennent la main sur le commerce.

La conférence a été perçue de satisfaisante à très satisfaisante à 98 %

Bilan des Soirées du Commerce en 2008 :

Prévenir la malveillance dans les commerces – Le mercredi 8 décembre 2008

50 commerçants se sont retrouvés à l'ISUGA pour cette conférence animée par la Gendarmerie et la Police Nationale.

Chaque année de nombreux commerçants subissent des cambriolages, vols à l'étalage, pénalisants pour leurs activités et quelquefois aux conséquences dramatiques.

À un moment de l'année où les valeurs entreposées dans les magasins sont très importantes, l'objectif était d'aider les commerçants à se protéger grâce à des techniques présentées à l'occasion de cette soirée.

Par une approche théorique et des conseils pratiques, le Capitaine de Gendarmerie OREFICE et le Commissaire de Police BERNARD ont aidé les participants à se prémunir contre la malveillance.

Pour les intervenants, le "délinquant" est un individu rationnel qui recherche un maximum de gain en prenant le minimum de risque.

Les méthodes abordées lors de cette conférence convergent vers trois axes majeurs de la prévention de la malveillance : il s'agit pour le commerçant :

d'obliger le "délinquant" à augmenter ses efforts pour arriver à ses fins,
d'accroître sur lui le risque d'être détecté, identifié ou arrêté,
diminuer l'intérêt de la cible visée en réduisant les gains potentiels.

La conférence a été perçue de satisfaisante à très satisfaisante à 78 %.

Quel avenir pour le commerce en Cornouaille ? – Le mercredi 21 Mai 2008

100 commerçants se sont retrouvés à l’ISUGA pour cette conférence animée par Jean-Luc PINSON, Directeur du développement et de la communication au CEFAC (Centre d’Etudes et de Formation pour les Assistants techniques au Commerce, tourisme et services).

La concurrence s’intensifie et toutes les prévisions sont déjouées : ce sont les grands conquérants d’hier qui parlent de saturation et révisent leurs « formats », les spécialistes de la périphérie ont les yeux de Chimène pour les centres villes. Le commerce électronique progresse sans révolution et les réseaux s’arrachent les nouveaux « meilleurs emplacements » sur Internet. Pas évident pour le commerçant traditionnel de trouver sa place…

Après avoir mis en lumière la conjoncture difficile qui sévit en France et en Europe : croissance anémique, flambée du prix du pétrole et de l’acier et, a priori, pas de relance du pouvoir d’achat à court terme, Jean Luc PINSON s’est attaché à montrer les évolutions qui influent sur le commerce d’aujourd’hui. Une nouvelle donne économique affecte les comportements de consommation, par exemple le prix de l’immobilier pose un sérieux problème puisqu’il porte l’endettement des ménages français à 68,4 % de leur revenu brut et allonge la durée des prêts. Par ailleurs, la consommation est de plus en plus « pré engagée » : entre le remboursement des prêts, les abonnements et les prélèvements automatiques, il ne reste aux ménages que peu de disponibilités pour l’alimentaire, le textile et les loisirs.

La structure de la population évolue : les seniors sont de plus en plus nombreux, ils seront 20 millions en 2020, 1/3 des ménages est composé d’une seule personne et cela engendre des familles à géométrie variable et donc des comportements de consommation erratiques. Une famille recomposée peut consommer à la fois du haut de gamme lorsque le couple est seul et des produits d’hypermarchés ou de hard discount les jours où il a la garde des enfants.
Un territoire doit donc offrir tous les types de distributions afin de satisfaire l’ensemble des attentes et de créer du flux, élément indispensable aux commerces traditionnels, bien plus que le « stock de clients ». Quant au commerce électronique, il révolutionne davantage la communication que la vente puisque le chiffre d’affaires réalisé par le web équivaut à celui de 15 à 20 hypermarchés réunis (il y en a 1 566 en France).

Autre fait important : 2/3 des français vivent en périphérie et 2/3 du chiffre d’affaires y est réalisé. Une ville doit répondre à la règle des trois A : Accessibilité, Attractivité, Animations. Avec l’augmentation du prix du gazole, les français vont développer une consommation de proximité géographique et c’est là que le commerce traditionnel doit jouer son rôle de proximité humaine et géographique.

En guise de conclusion, Jean-Luc PINSON a abordé la loi sur la modernisation de l’économie. Cette dernière va changer la donne pour l’implantation des commerces de moins de 1 000 m² et c’est là une réelle opportunité pour le hard discount. De manière générale, la concurrence va s’intensifier. Pour y faire face, les commerçants traditionnels devront s’organiser en réseaux (associations et fédérations d’associations, organisations professionnelles…) et travailler en collaboration avec les Chambres de Commerce et d’Industrie pour animer les villes et fidéliser les clients à un espace marchand ou à un pôle commercial.

La conférence a été perçue de satisfaisante à très satisfaisante par à 100 %.

Télécharger le support de la conférence.

Bilan des Soirées du Commerce en 2007 :

"Comprendre et anticiper les attentes des consommateurs : un enjeu pour les commerçants" - lundi 19 novembre 2007

66 commerçants se sont retrouvés à l’ISUGA pour cette conférence animée par Franck LEHUEDE, chef de projet au CREDOC (Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie)

Prix, qualité, proximité, service : les attentes des consommateurs sont toujours plus nombreuses et semblent parfois contradictoires. Dans un contexte de concurrence exacerbée, connaître les besoins futurs de ses clients constitue un avantage stratégique majeur. C’est pourquoi, les dirigeants d’entreprises placent les études sur le comportement des consommateurs au cœur du marketing stratégique et opérationnel, de la relation client, ou encore de la conception de nouveaux produits.

Lors de son intervention, Franck Lehuédé a éclairé les participants sur le comportement des consommateurs : en s’appuyant sur les études menées par le CREDOC, il a montré l’importance que représente, à leurs yeux, la sécurité, la qualité, ou encore le prix des produits qu’ils achètent. A l’inverse, ils se désintéressent de plus en plus des « grandes marques » qui à leurs yeux n’apportent pas de réelle valeur ajoutée par rapport à des MDD, voire des premiers prix.

Au-delà de ces considérations, Mr Lehuédé a mis en lumière l’hyper choix auquel est confronté le consommateur et les différentes stratégies qu’il peut adopter face à une offre pléthorique, notamment en cherchant à réduire le champ des possibles par la recherche d’information, le recours à l’avis d’autres consommateurs ou de spécialistes sur un produit spécifique.

Finalement pour l’intervenant du CREDOC, le commerce traditionnel est, en soi, une réponse aux exigences des clients actuels : le conseil, le service, et l’offre personnalisée doivent permettre au consommateur de porter ses choix directement sur l’offre qui lui correspond.
« Le consommateur d’aujourd’hui ne recherche pas un produit, mais la réponse à un problème de consommation » : le commerce doit lui apporter une réponse chrono-géo-personnalisée, c'est-à-dire au bon moment, au bon endroit et au bon client.

La conférence a été perçue de satisfaisante à très satisfaisante à 98 %

Télécharger le powerpoint de la réunion.

"Les séniors, une opportunité pour votre entreprise ?" - lundi 4 juin 2007

60 participants se sont retrouvés pour cette conférence animée par Frédéric SERRIERE, président du réseau Senior Strategic, agence conseil en stratégie marketing senior.

En 2030, les résidents bretons de plus de 60 ans représenteront un tiers de la population régionale. Les seniors possèdent un pouvoir d’achat important, et constituent à ce titre un marché porteur pour les professionnels qui sauront s’adapter à leurs besoins. Cette opportunité pour le développement économique de notre territoire a amené la Chambre de Commerce et d’industrie de Quimper Cornouaille à organiser une conférence sur ce thème.

Après une analyse du contexte du vieillissement de la population, Frédéric SERRIERE a présenté les segmentations possibles de ce marché et a dévoilé différentes stratégies pour adapter la vente, la communication ou encore l’aménagement d’un magasin aux attentes des plus de 50 ans. Par une approche marketing et des exemples concrets, il a apporté aux participants des pistes permettant de mieux appréhender, et de développer la clientèle senior.

Télécharger le powerpoint de la réunion

La conférence a été perçue de satisfaisante à très satisfaisante par tous les participants (100 %).

(photo : Claude Ravalec, Membre élu CCI, Gérard Rougée, Vice-Président Commission Commerce, Bernard Quelven, Directeur du Centre de Gestion Agréé de Cornouaille et Frédéric SERRIERE, Président du réseau senior strategic)

Bilan des Soirées du Commerce en 2006 :

"Quelle stratégie Internet adopter face aux nouveaux comportements des consommateurs ?" - lundi 23 octobre 2006

60 participants se sont retrouvés pour cette conférence animée par Jean-Claude ERMENAULT, Directeur des Tic et de l’Agoratech au CEFAC à Paris.

Selon une étude de l’Institut Ipsos Média, plus d’un Français sur deux est internaute aujourd’hui ! L’engouement des Français pour l’Internet à haut débit a permis à l’hexagone de rattraper en un temps record, pratiquement trois ans, son retard par rapport à certains pays européens. Deux chiffres peuvent l’expliquer : un Français sur deux possède aujourd’hui un ordinateur, un seuil que les foyers américains ont franchi il y a 6 ans. Et, à fin mars, 10 millions d’internautes sont connectés au haut débit. Cela n’est donc pas le fruit du hasard si le commerce électronique « e-commerce » a progressé de + 40% en 2005.

Après une analyse du contexte général d’Internet et des nouveaux comportements chez les consommateurs, Jean-Claude ERMENAULT a présenté ses réflexions sur la stratégie à suivre pour profiter de la croissance de l’Internet.

La conférence a été suivie par le témoignage de quatre commerçants cornouaillais : Sébastien MARQUANT du magasin Un coin de campagne (magasin proposant des produits provenant exclusivement de l’agriculture raisonnée et fournis par des producteurs locaux) à Ergué Gabéric, Philippe Rousseau, gérant du magasin de maquettes Fun Maquette à Quimper, Marie-Pierre Grolleau, gérante du magasin Grolleau, spécialisé dans la plongée sous-marine à Concarneau, et Keven Ar Fur, vendeur et webmaster à la librairie bretonne Ar Bed Keltied  à Quimper. Nous les remercions pour leur participation.

La conférence a été perçue de satisfaisante à très satisfaisante par 89 % des participants.

Pour les participants souhaitant se former sur internet, la CCI de Quimper Cornouaille propose des formations adaptées. Elles sont consultables sur le site de la CCI.

(photos :Jean-Claude ERMENAULT, intervenant de la soirée, avec Serge Lennon, Président de la Commission Commerce et Christophe RENOUVEL, Directeur du CGA de Cornouaille et les quatre commerçants ayant bien voulu témoigner lors de la conférence).

"Tourisme en Cornouaille - le ticket gagnant des commerçants " - mardi 6 Juin 2006

50 participants se sont retrouvés pour cette conférence co-animée par David LESTOUX, Directeur associé chez Cibles et Stratégies, et Chantal KERRIOU, Directrice adjointe au Comité Départemental du Tourisme.

L’activité commerciale cornouaillaise dispose, avec le tourisme, d’un levier de développement extraordinaire. Pour autant, dans un univers de plus en plus concurrentiel, quelles sont aujourd’hui les motivations de séjour des touristes en Cornouaille ?

Est-il possible d’évaluer leur part de marché dans le chiffre d’affaires des commerces ? Reste-il des marges de progression par une meilleure adaptation de l’offre ? Existe-t-il des besoins commerciaux non satisfaits ? Quelles sont les habitudes de consommation de la clientèle touristique ?

Lors de la conférence , Chantal KERRIOU a présenté les premiers résultats de la vaste enquête MORGOAT, réalisée en 2005 en partenariat avec les Comités du Tourisme et les Chambres de Commerce et d’Industrie de Bretagne.

La conférence a été suivie d’un long débat entre élus "Commerce" de la CCI de Quimper Cornouaille, les Présidents des Unions Commerciales et les Présidents des Offices de tourisme.

La conférence a été perçue de satisfaisante à très satisfaisante par 91 % des participants.

Pour les participants souhaitant mettre en place une formation «langue étrangère» au sein de leur entreprise, la plaquette du Département Formation de la CCI de Quimper Cornouaille leur a été proposée.

(photo : David LESTOUX et Chantal KERRIOU, les intervenants de la soirée, avec Serge Lennon, Président de la Commission Commerce et Christophe RENOUVEL, Directeur du CGA de Cornouaille)

Bilan des Soirées du Commerce en 2005 :

"Commerce et territoire : quels équilibres pour demain ? " - lundi 21 novembre 2005

65 participants se sont retrouvés pour cette conférence animée par David LESTOUX, Directeur associé chez Cibles et Stratégies, qui a entre autres travaillé sur le projet de "Schéma de Développement Commercial en Cornouaille et réalisé l'étude-diagnostic "Odesca" sur notre territoire.

Entre défense d'intérêts particuliers et volonté politique de développement d'un territoire, entre réponse aux besoins des consommateurs et course à l'équipement, les implantations commerciales sont au cœur d'un débat complexe. Complexe parce que s'entrechoquent des objectifs politiques, des stratégies d'enseigne, des enjeux d'aménagement du territoire et des volontés de développement individuel. Pourtant des solutions existent pour dépassionner le débat et concilier les intérêts de chacun. En apportant des clés de compréhension des enjeux du développement commercial, en posant les bases d'un langage commun, l'intervention se propose de répondre à ces questions essentielles avec une approche pédagogique.

La présence d'élus "Commerce" de la CCI de Quimper Cornouaille, de Présidents d'Unions Commerciales et d'élus et de permanents de différentes Communautés de Communes a permis d'avoir un débat très constructif sur ce sujet.

La conférence a été perçue de satisfaisante à très satisfaisante par 91 % des participants.

"Développer son chiffre d'affaires par une implantation réussie de ses produits" - lundi 3 octobre 2005

120 commerçants se sont retrouvés pour cette conférence animée par Ronan SEVIGNON, Consultant spécialisé en merchandising et Animateur de la formation "Réussir une implantation attractive de vos produits" pour la CCI la CCI de Quimper Cornouaille.

Aujourd'hui, la concurence est devenue féroce et la consommation ne se porte pas bien. Dès lors, comment marquer sa différence, comment la communiquer et la rendre perceptible aux consommateurs ? Quelle ambiance créer et de quelle façon organiser les rayons pour séduire de nouveaux clients, multiplier les actes d'achat et stimuler les achats d'impulsion ? Les grandes chaînes de distribution ont bien compris cet enjeu en mettant en place des techniques de merchandising des plus simples aux plus élaborées.

Pour les participants souhaitant approfondir les techniques de merchandising, la formation "Réussir une implantation attractive de vos produits" leur a été proposée.

(photo : Ronan Sévignon, notre intervennat de ce soir, avec Serge Lennon, Président de la Commisison Commerce et Patrick Tanguy, Président du CGA de Cornouaille)

La conférence a été perçue de satisfaisante à très satisfaisante par 84 % des participants.

"Quel commerce demain" - lundi 31 janvier 2005.

200 commerçants se sont retrouvés pour cette conférence animée par Philippe MOATI, Professeur d'économie à l'Université Paris 7 et Directeur de recherche au Crédoc (Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des Conditions de vie).

"Crise" de l'hypermarché, essor du hard-discount, redynamisation du commerce urbain, explosion du commerce électronique... Le secteur du commerce est en pleine mutation. Les consommateurs adoptent des comportements d'achat de plus en plus complexes qui s'écartent du modèle de consommation de masse qui avait porté le développement de la grande distribution. Entre la création de nouveaux concepts commerciaux et l'expérimentation de nouvelles stratégies par les acteurs en place, comment le commerce va t-il évoluer, tels étaient les différents points développés par Philippe MOATI lors de la conférence.

La conférence a été perçue satisfaisante et très satisfaisante par 85 % des participants

(photo : Philippe Moati, notre intervenant de ce soir, avec René Le Pape, Vice-Président Commerce et Jean-François Le Maître, Président du CGA de Cornouaille)

Si vous n'avez pas pu assister à l'une des conférences, nous pouvons vous adresser le document de présentation de l'intervention de notre expert sur simple demande*.

* Document diffusable seulement auprès des ressortissants de la CCI de Quimper Cornouaille.

Les soirées du commerce en deux mots :

D'une durée de 1h à 1h30, ces conférences gratuites se déroulent le lundi à 19 h une fois par trimestre. Elles se poursuivent par un buffet dînatoire, propice à une plus grande convivialité et favorable aux échanges entre professionnels.

Les "Soirées du Commerce" sont mises en place en partenariat avec le Centre de Gestion Agréé de Cornouaille.

Aidez-nous à mieux répondre à vos attentes en nous indiquant le ou les thèmes que vous souhaiteriez voir traité(s) lors de ces Conférences.
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Steven OLLIVIER